一粒志诞生于1989年（前身市实验饭店），上世纪90年代酒店就开始盛烧三头一掌，2003年一粒志三头一掌真空包装面市。为规范生产，于2008年建立衢州市现代化规模化的三头一掌生产基地，产品于2009年获得了“华东十大特色小吃”、“2009浙江农业博览会优质奖”，深受江浙沪消费者的青睐，本地市民更是当作馈赠的佳品送给外地的亲友，远的被邮寄到日本、韩国和新加坡等地。央视品牌栏目、浙江电视台《翠花牵线》《厨星高照》《经视新闻》、台湾三立《走进》以及衢州当地主流媒体多有深度报道。
“一粒志”是衢州一粒志食品有限公司的注册品牌。中文的寓意是“一粒小志气，开辟美食新天地”，图形是兔头、鸭头、鱼身和掌部V型的集合，两个不同颜色的圆圈又表示公司的两大主导产业。
企业愿景：一粒小志气，开辟美食新天地
核心价值观：开心、诚心、用心
企业精神：至善至美、追求
经营理念：商道为信 互利双赢